为了进一步普及食品安全知识和法律法规知识，提高从业人员的法律意识、责任意识、诚信意识和食品安全意识，后勤饮食服务中心于4月29日在一餐厅二楼举办了以食品安全卫生为主题的知识讲座，餐厅全体从业人员参加了此次培训学习。饮食服务中心食品质量监督员李培宁主讲。
讲座以食品卫生、食品质量安全为重点，着重学习了食品卫生规范的“五四”制度，即四不、四隔离、四过关、四定、四勤。四不：采购不进，保管不收，操作人员不做，服务人员不卖腐败变质食品；四隔离：生熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离；四过关：一洗，二刷，三冲，四消毒；四勤：勤剪指甲、洗手，勤洗澡理发，勤换洗工作服，勤晒被褥。
李培宁以牛肉膏事件、染色馒头事件、暗访市场带淋巴“血脖肉”等事件为实例，生动简明的阐释了从采购食材、检验入库、加工存储、食品销售等环节中的法律法规和规范要求。
参加培训的人员纷纷表示，通过学习，提高了食品卫生、质量安全方面的知识，认识到食品安全的重要性。饮食安全不仅影响师生的身体健康，也关系到学校的稳定发展，一定做到警钟常鸣，确保饮食安全。
（文：蒋建强/编辑：张翠娟）
